Натрій глутамат

Купити глутамат натрію в Україні від компанії Руна Інтер.

Глутамат натрію Е621 є підсилювачем смаку й аромату, а також замінює сіль.
Глутамат натрію — мононатрієва сіль глутамінової кислоти (одна з амінокислот), що посилює смак страв. Це білий кристалічний порошок, який чудово розчиняється у воді.
Застосування та дози:
Глутамат широко використовується в багатьох харчових виробництвах і завоював величезну популярність серед виробників усього світу, тому що тільки він здатний посилювати смак основного продукту під час виготовлення м'ясних, рибних страв, страв із птиці, овочевих, бобових, при виробництва концентратів супів, соусів, консервів, посилюючи їх природні смакові особливості.
Якщо стан здоров'я є потреба виключити кухонну сіль із харчування, то страви, до складу яких входить глутамат, виходить менш безсмачним і одноманітним.
Виробляючи ковбасні вироби та напівфабрикати, глутамат натрію додають у куттер або заважавку одночасно із сіллю та спеціями під час приготування фаршу водночас зменшуючи дозування солі на 10%.
Для виготовлення продуктів із свинини, яловичини, баранини та конини глутамат натрію додають у шприцівний розсол; під час виробництва шинки в оболонці — у заважку або масажер.