Натрій глутамат

Купити глутамат натрію в Україні від компанії Руна Інтер.

Глутамат натрію Е621 є підсилювачем смаку і аромату, а так само замінює сіль.
Глутамат натрію — мононатриевая сіль глутамінової кислоти (одна з амінокислот), підсилює смак страв. Це білий кристалічний порошок, який відмінно розчиняється у воді.
Застосування і дози:
Глутамат широко используется во многих пищевых производствах и завоевал огромную популярность у производителей всего мира, т.к. только он способен усиливать вкус основного продукта при изготовлении мясных, рыбных блюд, блюд из птицы, овощных, бобовых, при производстве концентратов супов, соусов, консервов, усиливая их природные вкусовые особенности.
Если по состоянию здоровья есть необходимость исключить поваренную соль из питания, то блюда, в состав которых входит глутамат, получается менее безвкусным и однообразным.
Виробляючи ковбасні вироби і напівфабрикати, глутамат натрію додають у куттер або мішалку одночасно з сіллю і спеціями при приготуванні фаршу при цьому зменшуючи дозування солі на 10%.
Для виготовлення продуктів зі свинини, яловичини, баранини і конини глутамат натрію додають у шприцовочный розсіл; при виробництві шинки в оболонці — в мішалку або масажер.