Цей продукт незаслужено обділений увагою спортсменів. Звичайно, сироватковий, яєчний та молочний протеїн кілька обходять по біологічної цінності соєвий ізолят. Але ізолят соєвого білка цілком може застосовуватися в спортивному харчуванні спортсменів і просто для збагачення раціону білком звичайних людей, які не займаються спортом.
Отже, давайте розберемося, за що ж недооцінюють соєвий ізолят спортсмени?
Лають соєвий ізолят за те, що амінокислотний склад ізоляту соєвого білка не є на 100% повноцінним, на відміну від інших видів білка: сироваткового, молочного, яєчного, і в ньому низький вміст незамінної амінокислоти метіоніну. Поширені чутки про різні речовини, які погано впливають на засвоєння соєвого білка організмом, а ще він містить фітоестрогени.
Так от правда в тому, що це відноситься до звичайних соєвим продуктам і напівфабрикатах, але не до соєвої изоляту, який використовується в спортивному харчуванні.
Ізолят соєвого протеїну практично очищений від баластних речовин, так званих антинутриентов, які перешкоджають повноцінному засвоєнню. Так само соєвий ізолят практично повністю очищений від фітоестрогенів. Це важливий факт. Тому чоловікам нема чого боятися його використовувати у своєму харчуванні.
До корисних властивостей сої можна віднести те, що до складу соєвого ізоляту входить ряд природних фіторечовин, які є сильними антиоксидантами. Крім того, збагачення харчування соєвим изолятом позитивно впливає на вироблення тиреоїдних гормонів Т4, і збільшує продукування організмом окису азоту, яка, в свою чергу покращує кровотік в м'язах і посилює пампінг, що дуже корисно для кровообігу і здоров'я спортсменів.
Ізолят соєвого білка, може застосовуватися в період посту, а так само вегетаріанцями. Він не містить лактозу, холестерин і жири.
Ізолят соєвого протеїну успішно застосовується в харчуванні в період «сушки» при низкоуглеводистой дієті. Чудово підходить і для жінок.
Соєвий ізолят чудово підходить для збагачення раціону харчування спортсмена. Додаючи соєвий протеїн до інших видів протеїнів, ви тим самим розширюєте амінокислотний спектр і одночасно знижує ціну вихідного білкового продукту, без втрати харчової цінності в цілому.
Соєвий ізолят купити можна і використовувати людям, які мають алергічні реакції на тваринний білок.
Соя не містить лактози, що дуже добре підходить для людей, які страждають від лактазной недостатності. Лактаза, це фермент, що розщеплює лактозу, молочний цукор до глюкози в шлунково-кишковому тракті. Тобто для людей, у яких спостерігається непереносимість коров'ячого молока і молокопродуктів, до яких відноситься і молочний білок казеїн і сироватковий білок, в тому числі і концентрат сироваткового білка. Так само в сої немає білка глютену, це теж найважливіша річ. Тому що це білок зернових, який є причиною цілого ряду алергічних реакцій у багатьох людей, схильних до цього. Так само жир сої містить незамінні жирні кислоти групи Омега-3 і Омега-6, які борються з атеросклеротичними бляшками і знижують кількість поганого холестерину. Продукт містить і клітковину, яка сприяє моториці і перистальтиці кишечника, сприятливо впливає на позитивну мікрофлору кишечника, так само є природним абсорбентом, фільтруючи шкідливі речовини, що потрапили в організм, таким чином підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту в цілому. Ще соєві продукти мають радіопротекторну дію, захищаючи організм спортсмена, виводячи з організму іони радіонуклідів та іонів важких металів, тим самим запобігаючи появі ракових клітин.
В соєвих продуктах серед інших корисних речовин є багато лецитину, який дуже благотворно впливає на організм в цілому. Речовина лецитин, це по своїй природі фосфолипид, речовина особливої структури, яка вкрай важливим для функціонування біологічних мембран клітин організму людини. Лецитин бере участь в обміні жирів і холестерину в людському організмі. У них також є спеціальні ферменти - протеази, які відповідають за розщеплення білків.
Можна також з успіхом соєвий ізолят купити і застосовувати для збагачення цим протеїном коктейлі на основі сироваткового білка або казеїну, для додання йому ще більшої біологічної цінності та збагачення амінокислотного складу.
Китайці і японці, корейці, скільки існує на землі, стільки і їдять соєві продукти. Фахівці в області харчування заявляють, що із-за високої відсоткової кількості білка в продукті, вона є цінним продуктом харчування в світі і тільки у нас приємно лякати соєвими продуктами населення. Якщо говорити про створену аурі: «соя-це шкода», то це глибока помилка, створене засобами масової інформації, на неперевірених даних. Абсолютно необгрунтоване гоніння на сою призвело до того, що виробник боїться цього слова, так само як і споживач, чому-те, що абсолютно нічим не підтверджено. Соєвий ізолят по своїй біологічній цінності наближений до білка м'яса. З точки зору здорового харчування, соєвий ізолят в деяких кількостях можна і навіть потрібно використовувати.
Рекомендації по застосуванню ізоляту:
Розмішати 30 р. порошку соєвого ізоляту 200 мл води, соку або знежиреного молока до повного розчинення. Пити 1-4 рази на день. Вранці, перед тренуванням за 1-2 години, через 30 хв після тренування і на ніч.
Для набору м'язової маси рекомендується змішувати соєвий ізолят з вуглеводами (мальтодекстрином) у співвідношенні 1 до 3 або 1 до 4. Для збільшення біологічної цінності, рекомендується змішувати соєвий протеїн з іншими видами протеїнів, наприклад з сироватковим концентратом, сироватковим изолятом, яєчним протеїном або молочним протеїном.
Для профілактики здоров'я суглобів, зв'язок, шкіри, нігтів, волосся можна в коктейль додавати колаген гідролізат.
