Цей продуктбліообладнаний увагою спортсменів. Звісно, сироватковий, яєчний і молочний протеїни дещо обходять за біологічною цінністю соєвий ізолят. Але ізолят соєвого білка цілком може застосовуватися в спортивному харчуванні спортсменів і просто для збагачення раціону білком звичайних людей, які не займаються спортом.
Отже, розберемося, за що ж недооцінюють соєвий ізолят спортсмени?
Керують соєвий ізолят за те, що амінокислотний склад ізоляту соєвого білка не є на 100% повноцінним, на відміну від інших видів білка: сироваткового, молочного, яєчного, і в ньому низький вміст незамінної амінокислоти метіоніну. поширеності чутки про різні речовини, які погано впливають на засвоєння соєвого білка організмом, а ще, він містить фітоестрогени.
Так ось правда в тому, що це стосується звичайних соєвих продуктів і напівфабрикатів, але не до соєвого ізоляту, який використовується в спортивному харчуванні.
Ізолят соєвого протеїну практично очищений від баластних речовин, так званих антинутрієнтів, які перешкоджають повноцінному засвоєнню. Так само соєвий ізолят практично повністю очищений від фітоестрогенів. Це важливий факт. Тому чоловікам нема чого боятися його використовувати у своєму харчуванні.
До корисних властивостей сої можна віднести те, що до складу соєвого ізоляту входить низка природних фітомовців, які є сильними антиоксидантами. Крім того, збагачення живлення соєвим ізолятом позитивно впливає на вироблення тиреоїдних гормонів Т4 і збільшує продукування організмом окис азоту, яка так само покращує кровообіг у м'язах і підсилює пампінг, що дуже корисно для кровообігу та здоров'я спортсменів.
Ізолят соєвого білка, може застосовуватися в період поста, а також вегетаріанцями. Він не містить лактози, холестерин і жири.
Ізолят соєвого протеїну успішно застосовується в харчуванні в період «сушіння» за низьковуглецевої дієти. Чудово підходить і для жінок.
Соєвий ізолят прекрасно підходить для збагачення раціону спортсмена. Додаючи соєвий протеїн до інших видів протеїнів, ви у такий спосіб розширюєте амінокислотний спектр і одночасно знижуєте ціну вихідного білкового продукту, без втрати харчової цінності загалом.
Соєвий ізолят купити можна та використовувати людям, які мають алергічні реакції на тваринний білок.
Соя не містить лактози, що дуже добре підходить для людей, які страждають від лактазної недостатності. Лактаза, це фермент, що розщеплює лактозу, молочний цукор до глюкози в шлунково-кишковому тракті. Тобто для людей, у яких спостерігається нестерпність коров'ячого молока та молокопродуктів, до яких належить і молочний білок казеїн і сироватковий білок, зокрема концентрат сироваткового білка. Також у сої немає білка глютену, це теж найважливіша річ. Тому що це білок зернових, який є причиною цілої низки алергічних реакцій у багатьох людей, схильних до цього. Також жир сої містить незамінні ненасичені жирні кислоти групи Омега-3 й Омега-6, які борються з атеросклеротичними бляшками та знижують кількість поганого холестерину. Продукт містить і клітковину, яка сприяє моторику та перистальтиці кишківника, сприятливо впливає на позитивну мікрофлору кишківника, так само є природним абсорбентом, фільтруючи шкідливі речовини, що потрапили в організм, у такий спосіб підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту загалом. Ще соєві продукти мають радіопротекторну дію, захищаючи організм спортсмена, виводячи з організму іони радіонуклідів та іонів важких металів, у такий спосіб запобігаючи появі ракових клітин.
У соєвих продуктах серед інших корисних речовин є багато лецитину, який дуже сприятливо впливає на організм загалом. Речовина лецитин, це за своєю природою фосфоліпід, речовина особливої структури, яка вкрай важлива для функціонування біологічних мембран клітин організму людини. Лецитин бере участь в обміні жирів і холестерину в людському організмі. У них також є спеціальні ферменти — протеази, які відповідають за розщеплення білків.
Можна також з успіхом соєвий ізолят купити та застосовувати для збагачення цим протеїном коктейлі на основі сироваткового білка або казеїну, для надання йому ще більшої біологічної цінності та збагачення амінокислотного складу.
Китайці та Японія, корейці, скільки існують на землі, стільки й їдять соєві продукти. Фахівці в галузі харчування заявляють, що через високу процентну кількість білка в продукті вона є найціннішим харчовим продуктом у світі та тільки в нас приємно лякати соєвими продуктами населення. Якщо говорити про створену ауре: «соя — це шкоди», то це глибоке оману, створене засобами масової інформації, на неперевірених даних. Абсолютно необґрунтоване перегони на сою призвело до того, що виробник боїться цього слова, так само як і споживач, чомусь, що абсолютно нічим не підтверджено. Соєвий ізолят за своєю біологічною цінністю наближений до білизни м'яса. З погляду здорового харчування, соєвий ізолят у деяких кількостях можна й навіть потрібно використовувати.
Рекомендації щодо застосування ізоляту:
Розмішати 30 г порошку соєвого ізоляту у 200 мл води, соку або знежиреного молока до повного розчинення. Пити 1-4 рази на день. Вранці, перед тренуванням за 1-2 години, через 30 хв після тренування та на ніч.
Для набирання м'язової маси рекомендується змішувати соєвий ізолят із вуглеводами (мальтодекстрином) у співвідношенні 1 до 3 або 1 до 4. Для збільшення біологічної цінності рекомендується змішувати соєвий протеїн з іншими видами протеїнів, наприклад із сироватковим концентратом, сироватковим ізолятом, яєчним протеїном або молочним протеїном.
Для профілактики здоров'я суглобів, зв'язок, шкіри, нігтів, волосся можна додавати в коктейль до колагену гідролізату.
