Хімічна формула: NH4HCO3.
Застосовується в харчовій промисловості під час виробництва борошняних кондитерських виробів як хімічний розпушувач (Е503) замість амонію вуглекислого харчового.
Дозування кутаммонійної солі, порівнюючи з амонієм вуглекислим збільшується на 30%. Перед вживанням вуглецеву сіль розчиняють у воді за температури не вище 20 °C і додають в емульсію або рецептурну суміш безпосередньо перед введенням борошна.
Основні технічні вимоги солі вуглецевої харчової ТУ У 6-04687873.025-95Найменування показника | Норма |
Масова частка (NH3), % не менш ніж | 20,9 |
Масова частка важких металів (Pb), % не більш ніж | 0,0005 |
Масова частка мишака (As), %, не більш ніж | 0,0001 |
Масова частка заліза (Fe), %, не більш ніж | 0,001 |
Масова частка хлоридів (Сl), %, не більш ніж | 0,001 |
Масова частка нерозчинних у воді речовин, %, не більш ніж | 0,005 |
Основні атрибути | |
---|---|
Країна виробник | Китай |
Вид добрива | Мікродобриво |
Упаковка | |
Вага | 25 кг |
Користувацькі характеристики | |
Сіль вуглеамонійна | Китай |
Фасовка | 25 кг |
Склад | кристал |