Натрій азотистокислый (нітрит)

Нітрит натрію являє собою сіль азотної кислоти ― безбарвні або злегка жовтуваті кристали, добре розчинні у воді, гігроскопічний. Температура плавлення 284° С; температура розкладання > 320° С; щільність 2,17 г/см3; розчинність у воді 82 гр/100 мл (20° C). Водний розчин нітриту натрію має лужну реакцію.
Нітрит натрію є пожежонебезпечним речовиною, сприяє самозаймання горючих матеріалів, є общеядовитым токсичною речовиною. На повітрі повільно доокісляется до нітрату натрію NaNO3. Є сильним відновником.
Хімічна формула: NaNO2

Нітрит натрію широко застосовується в різних галузях промисловості. У будівельній індустрії нітрит натрію технічний у вигляді порошку по ГОСТ 19906-74 або водного розчину рекомендований в якості добавки до бетонів забезпечує стійкість до впливу морозу, в якості засобу для захисту від корозії будівельних конструкцій.
У хімічній промисловості нітрит натрію застосовують при виробництві діазо-барвників, нітросполук та інших органічних сполук, у якості окислювача в технологічних процесах виділення йоду з йоідов, в хімічному синтезі для освіти діазо-амінних з'єднань.
В пищевой промышленности (пищевая добавка E250) участвует в процессах производства колбас как антиокислитель (для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски) и консервант (антибактериальный агент), в медицине как бронхолитическое и сосудорасширяющее средство, а также как антидот при отравлении цианидами.
Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях). Используется в производстве каучуков.
Крім того, нітрит натрію застосовується в металургійній (при обробці поверхні металу при фосфатування і для зняття шару олова), целюлозно-паперової