Риботид, риботайд 10 кг

Харчова добавка, призначена для збільшення смакових відчуттів

Риботид являє собою білий кристалічний порошок, добре розчинний у воді. Впливаючи на певні рецептори, він підсилює природні смакові властивості продуктів, ослаблені в процесі перероблення та зберігання. Крім того, він маскує окремі неприємні складники смаку та запаху.

Послухач смаку під назвою риботид набрав велику поплуярність за останні роки. Він являє собою суміш інозинату натрію (Е627) і гуанілату натрію (Е631) у співвідношенні 1:1. У Європейських країнах позначається як Ribotide I+G.

Компоненти складників риботид у великій кількості містяться в природних харчових продуктах, як-от риба, яловичина, курка (інозинат натрію) і гриби (гуанілат натрію). Інонізат і гуанілат натрію окремо в десятки разів більше підсилюють смак, ніж глутамат натрію. Попри це, окремо вони використовуються рідко. Застосування знаходить їхню суміш — риботид, який, так само, рекомендується використовувати разом із глутаматом натрію.