Камедь дерева тара, камедь тара Е 417

Мінімальний обсяг продажу камедь тари становить 25 кг. (1 мішок)

Камедь тары, Е417 — загусник, стабілізатор консистенції, вологоутримувальний агент.

Білий із жовтуватим відтінком порошок майже без запаху.

Отримують із насіння дерева тара (Cesalpinia spinosa), що виробляється на території Австралії, Перу та на півночі Чилі.

Камедь тарі розчинна у воді з утворенням високов'язких розчинів, нерозчинна в етанолі й органічних розчинниках.

Основною і найважливішою якістю є підвищена міцність і велика розтяжність. Камедь добре змішується з різними речовинами й утворює стійкі суспензії й еластичні гелі. Прекрасний замінник камеді гуара (Е412), на відміну від якого не залишає неприємного присмаку, а під час термооброблення до 70-90 °C краще від гуара формує в'язкий гель і зберігає вищу в'язкість після охолодження. Як і камедь ріжкового дерева (Е410), камедь дерева тара підсилює силу гелю в суміші з карагенаном.

Камедь тара мила своє застосування в таких продуктах:

• Кондитерські вироби, молочні продукти та морозиво — як загусник
• Майонези,соуси, приправи — як стабілізатор
• Джеми, желе, м'які цукерки, молочні продукти та м'ясні консерви — як желювальний агент.

 Паковання - мішки 25 кг