Гуарова камедь,добавка Е412

Купити гуарова камедь в Україні за низькою ціною.

Гуарова камедь використовується в харчовій промисловості як стабілізатор консистенції і володіє наступними властивостями:

• збільшення в'язкості;

• желюючий властивості.

Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар-агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др., улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние.

Гидроколло́иды — в пищевой и косметической промышленности — собирательное название гидрофильных полимеров, способных в низкой концентрации образовывать стабильные гидрогели.

Як гідроколоїдів використовуються різні полісахариди, отримані з природної сировини (камеді, пектини, агар, крохмаль); модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза) і синтетичні гідрофільні полімери (поліакриламід, похідні поліетиленоксиду).

В харчовій промисловості в якості харчових добавок застосовуються гидроколлоиды як полісахаридної природи природного походження (камеді і агары) і модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза та її солі), так і синтетичні гідрофільні полімери (ефіри поліетиленоксиду).