Мальтітол, мальтит, Е 965

Купити мальтитол в Україні за вигідною ціною.

Підсолоджувач мальтит позначається в промисловості Е 965 і являє собою хімічну речовину, багатоатомний спирт, синтезований із солодового цукру (мальтози), яку так само виробляють із кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Його виробництво було розпочато у 60-х роках японською компанією. Саме в країні Восхідного Сонця був розроблений процес виробництва та отриманий патент на нього.

Смак дуже схожий на сахарозу та майже не має додаткових відтінків.

Мальтитол виробляється в декількох видах: трапляється і як сироп, і як порошок. Ні в тому, ні в іншому разі він не має запаху та легко розчиняється у воді.

Безперечним плюсом мальтитола є можливість використовувати його в кулінарії, оскільки цей підсолоджувач не втрачає своїх властивостей під час нагрівання та визнаний термостійким. До того ж він, як і цукор, здатний карамелізуватися. Це особливо цінно для виготовлення драже та льодяників для дієтичного харчування з додаванням мальтитоолу.