Мальтитол, мальтит , Е 965

Купити мальтитол в Україні за вигідною ціною.

Підсолоджувач мальтит позначається в промисловості Е 965 і являє собою хімічну речовину, багатоатомний спирт, синтезується з солодового цукру (мальтози), яку, в свою чергу, виробляють з кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Його виробництво було розпочато в 60-х роках японською компанією. Саме в країні Висхідного Сонця був розроблений процес виробництва та отримано патент на нього.

Смак дуже схожий на сахарозу і майже не володіє додатковими відтінками.

Мальтитол виготовляється в кількох видах: зустрічається і у вигляді сиропу, і у вигляді порошку. Ні в тому, ні в іншому випадку він не має запаху і легко розчиняється у воді.

Безперечним плюсом мальтитола є можливість використовувати його в кулінарії, так як цей підсолоджувач не втрачає своїх властивостей при нагріванні і визнаний термостійким. До того ж, він, як і цукор, здатний карамелизоваться. Це особливо цінно для виготовлення драже і льодяників для дієтичного харчування з додаванням мальтитола.