Купити глюконо-дельта-лактон в Україні.
Харчова добавка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)) являє собою білий або кремовий дрібний кристалічний порошок. Глюконо-дельта-лактон гігроскопічний, не має смаку і запаху, добре розчинний у воді. Хімічна формула речовини: C6H10O6.
Глюконо-дельта-лактон — це внутрішній ефір глюконової кислоти. При з'єднанні з водою ГДЛ піддається повільної реакції гідролізу назад перетворюючись в глюконову кислоту. У процесі даної реакції відбувається падіння кислотності (Ph) реакції середовища.
Завдяки цій властивості застосування харчової добавки E575 робить можливим:
Крім того, харчова добавка Е575 застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабилизирования кольору. Завдяки здатності глюконо-дельта-лактонаутворювати з'єднання з іонами металів, харчова добавка E575 підсилює дію антиоксидантів. Так як ГДЛ прискорює процеси виробництва продукції скорочується час на її термообробку. За рахунок цього відбувається збільшення виходу готової продукції.
У харчовій промисловості використовується:
Глюконо-дельта лактон вважається добавкою, безпечної для здоров'я людини. Дозволений для використання в харчовій промисловості в більшості країн в якості харчової добавки з маркуванням «E575»
Також ГДЛ застосовується:
Основні | |
---|---|
Виробник | Імпорт |
Країна виробник | Китай |
Склад | сыпуч |
Користувацькі характеристики | |
Мінімальна фасовка | 25 кг. |