Натрій глутамат

Купити глутамат натрію в Україні від компанії Руна Інтер.

Глутамат натрію Е621 є підсилювачем смаку й аромату, а також замінює сіль.
Глутамат натрію — мононатрієва сіль глутамінової кислоти (одна з амінокислот), що посилює смак страв. Це білий кристалічний порошок, який чудово розчиняється у воді.
Застосування та дози:
Глутамат широко використовується в багатьох харчових виробництвах і завоював величезну популярність серед виробників усього світу, тому що тільки він здатний посилювати смак основного продукту під час виготовлення м'ясних, рибних страв, страв із птиці, овочевих, бобових, у разі виробництва концентратів супів, соусів, консервів, посилюючи їх природні смакові особливості.
Якщо стан здоров'я є потреба виключити кухонну сіль із харчування, то страви, до складу яких входить глутамат, виходить менш безсмачним і одноманітним.
Виробляючи ковбасні вироби та напівфабрикати, глутамат натрію додають у куттер або заважавку одночасно із сіллю та спеціями під час приготування фаршу водночас зменшуючи дозування солі на 10%.
Для виготовлення продуктів із свинини, яловичини, баранини та конини глутамат натрію додають у шприцівний розсол; під час виробництва шинки в оболонці — у заважку або масажер.