Натрій глутамат

Купити глутамат натрію в Україні від компанії Руна Інтер.

Глутамат натрію Е621 є підсилювачем смаку і аромату, а так само замінює сіль.
Глутамат натрію — мононатриевая сіль глутамінової кислоти (одна з амінокислот), підсилює смак страв. Це білий кристалічний порошок, який відмінно розчиняється у воді.
Застосування і дози:
Глутамат широко використовується в багатьох харчових виробництвах і завоював величезну популярність у виробників усього світу, оскільки лише він здатний підсилювати смак основного продукту при виготовленні м'ясних, рибних страв, страв із птиці, овочевих, бобових, при виробництві концентратів супів, соусів, консервів, посилюючи їх природні смакові особливості.
Якщо за станом здоров'я є необхідність виключити кухонну сіль з харчування, страви, до складу яких входить глутамат, виходить менш позбавленим смаку і одноманітним.
Виробляючи ковбасні вироби і напівфабрикати, глутамат натрію додають у куттер або мішалку одночасно з сіллю і спеціями при приготуванні фаршу при цьому зменшуючи дозування солі на 10%.
Для виготовлення продуктів зі свинини, яловичини, баранини і конини глутамат натрію додають у шприцовочный розсіл; при виробництві шинки в оболонці — в мішалку або масажер.