Лактат натрію

Зовнішній вигляд:

Світло-коричнева сиропоподібна однорідна рідина без наявності зважених частинок і осаду.

Свойства:

натрієва сіль молочної кислоти, харчова добавка групи антиоксидантів. Підсилює антиокислювальну дію в харчових продуктах і має здатність до поглинання вологи, слугуючи як вологознімач.

Паковання та зберігання:

харчовий лактат натрію розливають у металеві бочки для харчових рідин, поліетиленові каністри та поліетиленові бочки різної місткості. 
Має зберігатися в тарі виробника в закритих складських приміщеннях за температури не вище ніж 25 °C і відносної вологості повітря не більш ніж 75%. Термін зберігання харчового лактату натрію — 6 міс. від дня виготовлення. Після закінчення терміну зберігання може бути використаний за призначенням після попередньої перевірки його якості на відповідність вимогам стандарту.

Виробництво:

Бельгія

Застосування:

Лактат натрію як ефективна водозв'язувальна домішка, що сприяє збільшенню тривалості зберігання продуктів, використовується переважно для м'ясопродуктів у вакуумному пакованні, призначених для зберігання в замороженому вигляді. Під час консервування овочів забезпечує однорідність розсолу, покращує смак продукту, що містить маслини, корнішони, томати, цибулю. 
Продовжує термін зберігання продуктів, покращує органолептичні властивості (укус, колір, зовнішній вигляд, структуру, перешкоджає розшаруванню продуктів), проявляє антибактеріальні властивості завдяки інгібінню процесів гниття та розвитку патогенних бактерий. Також підсилює дію антиоксидантів. 
Особливо ефективне застосування лактату натрію у виробництві емульсійних лікерів, кремів і коктейлів для збільшення термінів їх зберігання й поліпшення органолептичних властивостей. Використовується для підкислення тіста, надаючи хліба його характерного смаку. 
Використовується також у виробництві косметичних засобів, наприклад, шампунів і рідких милів, а також входить до складу деяких лікарських препаратів.