19,90 ₴/кг
Показати оптові ціниМінімальна сума замовлення на сайті — 600 грн
Сіль кутаммонійна
— харчова кристалічна речовина білого кольору, добре розчинна у воді, не розчинна в етанолі й ацетоні. Є неорганічним з'єднанням, кислою сіллю амонію та вугільної кислоти. На повітрі розкладається й уліткується, причому швидкість розкладання препарату неабияк залежить від його вологості.
Має такий склад: двовуглекислого амонію (у перерахунку на суху речовину) — не менш ніж 99%, вуглекислого амонію (у перерахунку на суху речовину) — не більш ніж 1%, води — не більш ніж 3%.
Щільність: 1,58 г/см3. Температура плавлення — 106 °C (під тиском).
Хімічна формула: NH4HCO3.
Застосовується в харчової промисловості під час виробництва борошняних кондитерських виробів як хімічного розпушувача (Е503) замість амонію вуглекислого харчового.
Дозування кутаммонійної солі, порівнюючи з амонієм вуглекислим збільшується на 30%. Перед вживанням вуглецеву сіль розчиняють у воді за температури не вище 20 °C і додають в емульсію або рецептурну суміш безпосередньо перед введенням борошна.
Основні технічні вимоги солі вуглецевої харчової ТУ У 6-04687873.025-95
|
Найменування показника |
Норма |
|
Масова частка (NH3), % не менш ніж |
20,9 |
|
Масова частка важких металів (Pb), % не більш ніж |
0,0005 |
|
Масова частка мишака (As), %, не більш ніж |
0,0001 |
|
Масова частка заліза (Fe), %, не більш ніж |
0,001 |
|
Масова частка хлоридів (Сl), %, не більш ніж |
0,001 |
|
Масова частка нерозчинних у воді речовин, %, не більш ніж |
0,005 |
| Основні | |
|---|---|
| Склад | кристалл |
| Вага | 25000 г |
| Країна виробник | Китай |
| Користувацькі характеристики | |
| Сіль вуглеамонійна | Китай |
| Фасовка | 25 кг |
