Гуарова камедь

Купити камедь гуара україні за низькою ціною.

Гуарова камедь використовується в харчовій промисловості як стабілізатор консистенції і володіє наступними властивостями:

• збільшення в'язкості;
• желюючий властивості.

Гуарова камедь добре розчинна в холодній воді, сумісна з більшістю інших рослинних гідроколоїдів, таких як агар-агар, каррагінан, камедь ріжкового дерева, пектин, метилцелюлоза та ін., поліпшують консистенцію, такі комбінації можуть надати взаємно позитивний вплив.

Гидроколлоиды — в харчовій і косметичній промисловості — збірна назва гідрофільних полімерів, здатних у низькій концентрації утворювати стабільні гідрогелі.

Як гідроколоїдів використовуються різні полісахариди, отримані з природної сировини (камеді, пектини, агар, крохмаль); модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза) і синтетичні гідрофільні полімери (поліакриламід, похідні поліетиленоксиду).

В харчовій промисловості в якості харчових добавок застосовуються гидроколлоиды як полісахаридної природи природного походження (камеді і агары) і модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза та її солі), так і синтетичні гідрофільні полімери (ефіри поліетиленоксиду).