Камедь дерева тара, камедь тара Е 417

Минимальный объем продажи камедь тары составляет 25 кг. (1 мешок)

Камедь тары, Е417 – загуститель, стабилизатор консистенции, влагоудерживающий агент.

Белый с желтоватым оттенком порошок почти без запаха.

Получают из семян дерева тара (Cesalpinia spinosa), произростающего на территории Боливии, Перу и на севере Чили.

Камедь тари растворима в воде с образованием высоковязких растворов, нерастворима в этаноле и органических растворителях.

Основным и самым важным качеством является повышенная прочность и большая растяжимость. Камедь хорошо смешивается с различными веществами и образует устойчивые суспензии и эластичные гели. Прекрасный заменитель камеди гуара (Е412), в отличие от которого не оставляет неприятного привкуса, а при термообработке до 70-90 оС лучше от гуара формирует вязкий гель и сохраняет более высокую вязкость после остывания. Как и камедь рожкового дерева (Е410), камедь дерева тара усиливает силу геля в смеси с карагенаном.

Камедь тара нашала своё применение в следующих продуктах:

• Кондитерские изделия, молочные продукты и мороженое – как загуститель
• Майонезы ,соусы, приправы – как стабилизатор
• Джемы, желе, мягкие конфеты, молочные продукты и мясные консервы – как желирующий агент.

 Упаковка - мешки 25 кг