Бензойная кислота пищевая

Купить бензойную кислоту в Украине от компании "Руна Интер по выгодной цене.

Кислота бензойная химическая формула C6H5СООН (бензолкарбоновая кислота) – это органическая кислота с  высокой бактерицидной активностью, которая  резко усиливается  с уменьшением рН. Бензойная кислота -  кристаллы белого цвета с  плохой растворимостью в воде но хорошо растворяются в этаноле, диэтиловом эфире и хлороформе. Бензолкарбоновая кислота  является слабой кислотой как и многие органические кислоты. Широко применяются ,наравне с бензойной кислотой ее соли- бензоаты ,такие как, Бензоат кальция, бензоат натрия и др.  Допустимое безопасное  суточное потребление 5 мг/кг веса тела в день.

Применение:

Бензойная  кислота широко  применяется  как консервант в пищевой промышленности под добавкой  Е210 (0,1% содержание  кислоты добавляют соусам,сокам,рассолам, джемам,консервам, мясу  и др.). Так же служит как антисептик в медицине (дерматологии). В парфюмерии бензойная кислота применяется для консервирования косметики в процентном содержании не более 0,5% . В фармацевтической промышленности применяется в виде  бензилбензоата  в мазях против клещей и чесотки Бензойная кислота так же применяется при производстве  фенола, капролактама, бензоилхлорида. Ее широко используют  как добавку к алкидным лакам которая улучшает  блеск, твердость,водоотталкивающие свойства и стойкость покрытия к химическим воздействиям.

Добавка Е210 разрешена  в жировых эмульсиях (кроме сливочного масла) с содержанием жира которых  более 60%, оливках и маслинах, в  джемах, мармеладах, желе, повидле с  сахаром  и без сахара. В  соус с содержанием жира более 60%, в желе для заливных блюд с содержанием  до 500 мг/кг; томатных пастах  (кроме соков), соусах эмульгированных с содержанием жира менее 60%,в  соусах не эмульгированных, глазированных в сахаре (карамелизированных) фруктах и овощах, в  пряностях и приправах с содержанием  до 1 г/кг; в  овощах маринованных, солёных или в масле , консервах  рыбных , включительно с  икрой,в вареных креветках, при производстве жидких БАДов в с содержанием до 2 г/кг; в безалкогольных напитках в количестве до 150 мг/кг. Также бензойную кислоту используют при производстве безалкогольного пива, в производстве спиртных напитков с содержанием спирта менее 15 об. %, в производстве соленой, вяленой  рыбы в количестве до 200 мг/кг;  в производстве  жевательной резинки, горчице, готовых консервированных салатах. Широко применяют бензойную кислоту в  диетических и  лечебно-профилактических пищевых продуктах за исключением продуктов для детей, в спортивном питании для снижения массы тела, в производстве  конфет и шоколада  с начинкой . Также бензойную кислоту применяют  для поверхностной обработки колбасных изделий,сыров а также делают поверхносную обработку пленок и покрытий для мясных продуктов.

Бензойную кислоту так же применяют при  вулканизации резины, она служит замедлителем подвулканизации.